半自動(dòng)定氮儀測(cè)定揮發(fā)酸蒸餾時(shí)間的確定
半自動(dòng)定氮儀在我們現(xiàn)實(shí)生活中的應(yīng)用不僅僅是用于食品蛋白質(zhì)和化肥氮素的應(yīng)用，當(dāng)然相關(guān)于這方面的報(bào)道也是比較多的。但是該儀器用于其他方面的含量測(cè)定也是比較多，只是很多的都還處于研究階段和認(rèn)知階段，自動(dòng)定氮儀用于其他的測(cè)定并不是不可能，很多的應(yīng)用并沒(méi)有太多的局限性。比如在曾經(jīng)的研究報(bào)道中就有半自動(dòng)定氮儀用于葡萄酒中揮發(fā)酸的含量測(cè)定，以下給大家做簡(jiǎn)單的介紹：
揮發(fā)酸是指在一定條件下從葡萄酒中蒸餾出來(lái)的各種低沸點(diǎn)酸及其衍生物的總和，它一般由兩部分組成:一部分是由酒精發(fā)酵而生成的(為正常);另一部分是由**寄生而產(chǎn)生的(屬異常)，總值一般在0.4-0.79/L之間。揮發(fā)酸含量增高是因葡萄酒受到**侵襲或發(fā)生了”酒花”葡萄酒之故。
測(cè)定葡萄酒中揮發(fā)酸的主要方法有國(guó)標(biāo)法閱。該方法采用電加熱蒸餾、手工滴定，使得測(cè)定結(jié)果的離散性較大，且費(fèi)時(shí)。盛慧等利用葡萄酒自動(dòng)分析儀（自動(dòng)定氮儀）的快速、準(zhǔn)確測(cè)定了葡萄酒中的揮發(fā)酸，但因儀器價(jià)格昂貴、專業(yè)性強(qiáng)，難以普及。
半自動(dòng)定氮儀結(jié)果討論：
有多少蒸餾液量都會(huì)影響測(cè)定結(jié)果的精度和回收量的多少，簡(jiǎn)單的玻璃蒸餾單元,因?yàn)檎羝什粩嗟陌l(fā)生不容易確定,常常完全確定有機(jī)酸的蒸餾情況由蒸餾液來(lái)確定產(chǎn)品的樣品。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,收集蒸餾液以100-105毫升為宜。
但對(duì)于自動(dòng)定氮儀蒸餾裝置來(lái)說(shuō)，其蒸餾效率高，并且可通過(guò)設(shè)置來(lái)控制，將蒸餾效率和蒸餾時(shí)間同時(shí)固定后，蒸餾體積則可以相對(duì)固定。為此，需要通過(guò)試驗(yàn)來(lái)選擇合適的蒸餾時(shí)間。蒸餾效率固定為100%時(shí)葡萄酒在不同蒸餾時(shí)間下的加標(biāo)回收率
本文**使用半自動(dòng)定氮儀開(kāi)發(fā)快速、準(zhǔn)確的葡萄酒中揮發(fā)酸的含量測(cè)定方法。雖然是*次做出這樣的研究和討論，但是方法用于酒中揮發(fā)酸含量測(cè)定實(shí)際樣品卻得到了滿意的結(jié)果。